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zeolite7 發表於 2012-2-24 16:56

新鮮金針花千萬要小心

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
pwscA0lu1N 就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
9kRzaM-G K]2C1` 上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :0^kK(zy^6c#H
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。'Og;iE5J
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oY7gyki5a 秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 2B@4wE-Y b#z
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。9U+M1L2K.D PoR

S-p4FX SqKz 進食大量的鮮金針可引致中毒。_7K~6T2}M)t

:\-p(]^Uq4C G 病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時}Y8uZZs
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵'y#H0n@-R(?,zz2J

0]qUnZN 預防中毒的方法`[D^e
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,Nc6s1[:]I"]6g 在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，)iw!@*g-nnj

'_c$tiP 應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。2hO7w{9wo

3oNw*?s/R 避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。v l/H A#^4kfx%A)nt:N
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了6b'v[ h9p2c7O5R@+u
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大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~

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