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zeolite7 發表於 2012-2-24 16:56

新鮮金針花千萬要小心

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後?6y^(DE.Fl
就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
q7\ }M!}uJL 上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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Z o,y%I!N6]R 新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。$Y#sz6N@ V$IX@

R j*P8f%_P;[k"v;blC2p 秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， H/Lh:Mk9K

TrSFdnx 便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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x1zUwu 進食大量的鮮金針可引致中毒。
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X1W'Q?;B 病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時mr@!ih$CN2~L

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?;i 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵9t
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預防中毒的方法
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，XB3yy-@
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a c7W RrPw 應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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*C$UG|!J 避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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+R7d!t,Bj|H2P 另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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4S L$S7D#?Q2F 大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~

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