本人特製李子+荔枝+鳳梨釀造酒 英雄, 李子, 荔枝, 家酒

shouyi-22

這是四月份開始釀造的4 W2 L) L* i! C; X; f! p$ u1 P
原因我買了一堆超級酸的李子
5 T; I  z8 u% N: [8 u沒人吃我就拿來釀造, w, ^" e' j) i9 i+ N" N2 M! i+ Z
再釀造我加了6顆荔枝6片鳳梨(統稱66大順實在是太會掰了)
7 Z, U3 Y, u: q$ ]8 u8 T8 I. p就在昨天開封了~~: w/ S6 ?% R/ w7 {: g9 m/ l8 x
抱歉開封忘記拍，等到我記得拍的時候已經被我爸、叔叔、爺爺、給我喝掉了
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下載 (188 KB)

2014-7-29 00:27

9 N; z& \3 j. i4 U# h% e) o. T2 z
當時封下去釀的時候大家都說一定難喝，味道不對
7 Q% p/ N5 r1 f; e( ?! @6 t# _" j沒想到這味道。。。好coordinate
! S# u2 w' n3 I我只吃了６顆荔枝６片鳳梨３顆李子泯一小口酒
$ c$ w7 C0 |5 q- g我就XXXX了～～' V$ P! y7 P' f0 }# A% n
我真的不是喝酒的料～, [' K$ M; T+ l
這時候我阿公又在說話了" K8 ^  f" [- j, a6 R& A: }
【整個許家酒國英雄就是在你的死孩子下被打掉了！】# T) t" U9 l7 b0 t& a. E/ i
不會喝酒不能怪我阿～～～～～～～～～～～" u2 c* b6 w5 Q; c+ q8 o/ J3 v! r
$ [  s+ J% B% \8 I7 U1 x3 b
雖然我有調酒證照也很要亂釀造酒9 _% ?/ c" B' t( L+ q- \
但是....我還是不會喝酒XD; R/ Y8 @5 w  N0 x, V' u* Z
以前在台中XAGA夜痁(它是援妓+毒品+性病+仙人跳...的溫床)當打工的調酒師時都被笑 不會喝酒還跟人家學調酒
; k& ~, E/ M" h- a% j( v0 cXDDDD

shouyi-22

回復 19# 月燕
5 f+ j& ~3 D4 u9 M' z7 r% a+ z7 `! G  a" U' L1 w, f
4 a+ m; p& E: V
水果酵素有做過
. B5 M, E* u6 w1 P6 W. }) G/ v3 u但是不消...家裡沒人喜歡(我這個人是愛做但事不愛吃，哈); w" n) T' d) j% H" m$ h" D
水果酵素步驟也比較多，而且要很多種水果才比較容易成功，還要硬的水果
7 {/ p. E) x( [( D* S- M我做過兩次，第一次失敗
7 F* W3 o# B6 F因為放太久變成水果酒，時間要掌握得很精準～0 D! E" k0 G& V- I+ y
第二次為了實驗第一次的精神做成功了, p' ]9 ?. W) w- Y, q; m% T
可惜沒人賞臉$ K( m9 ?( K9 o1 i, q9 d: X/ r) q; Q
也很麻煩就單純都做水果酒而已

shouyi-22

回復 18# 月燕
( r6 G/ M/ l- H4 [) @5 u) v
9 j$ [1 w( a' C6 }+ `+ x) I
( i" r( J8 D( ^6 @/ p1 ?0 zSORRY表達錯誤哈哈0 k( N* M7 ]6 Z' x( O6 u
我來解釋一下
+ P+ ^3 H! _: l; q水果酒釀製原理，是以酵母菌吸收水果中糖養分增殖，發酵產生酒精與二氧化碳。水果多含天然酵母。' f9 y$ ?+ M) y- s7 b( [1 y  d7 u/ Z
但是除了酵母最重要的還是糖
% J9 @2 L1 z0 y) V1 i$ J: C" j" w如果糖不足的情況下就無法發酵產生酒精
% S% S7 b) d  {* _9 R2 P所以我為了補足這些水果中的糖分不足，我額外添加了不少砂糖（本來釀酒就要加）
1 H7 ~3 ~: O, T+ i0 A不過我多添加一倍多。3 I) k0 N: u; L% u
由於砂糖天加太多，所以釀出來的酒，味道就偏甜了不少，不過還是有水果的香味。0 a- J* V. Y8 T. y, h7 s
這樣的酒對女生來說非常得受歡迎。4 t+ b/ B+ [8 ~* z
但是也危險，因為她甜，蓋過酒味，會讓女生不自覺的過量，然後酒醉。, h2 o- O8 p. u/ e: d
水果酒跟雞尾酒一樣，甜的酒只要醉了就會很痛苦。
) d8 Z% T+ x, }# V9 k, W* b3 ~9 ~以上....大支不專業解釋。

月燕25

回復 1# shouyi-22 4 \6 o( h& V  ~; L0 t8 q4 c
" r3 S7 l% Q3 e6 K; D2 Q$ x" e
做水果酵素也很健康 . `0 C( w2 B3 o% w8 }, ?( K+ S; n
我們吃蔬菜煮熟酵素都不見了 可以自己製作補充! d- |: Y8 l0 Z8 P! R
市面上很貴的

月燕25

回復 5# shouyi-22
% L6 C% \9 X9 S1 e, K: T5 b5 s2 U' O" m! J. J1 q% [. J, R" V( n. y

糖放得很多 加上選的李子荔枝鳳梨都不甜 所以糖分太低 變成太甜

* B/ B% ~" \& H# C6 D& @
為什麼糖分太低 變成太甜

shouyi-22

回復 16# 菲莉兒:28
7 \+ R- l* ~0 F+ X8 H/ Q- A$ j# Z3 M- G$ x
/ ~! q5 a' C0 B3 a2 {4 \, l8 W0 F
收到!!

菲莉兒:28

回復 15# shouyi-22   [; r- C) _' }! S. n, _5 S* E- ~
7 @! V9 _7 W! @' m
不急..慢慢來~

shouyi-22

回復 14# 菲莉兒:28
6 H4 A  y  ^5 T; w; x8 f" `0 I/ ?& ~' r+ M8 x- n, p

* B4 {( D+ r- X5 s6 F' \6 n1 J( e* c找看看摟!1 w) V6 X  s! T1 e
沒有我再找看看目前盛產的水果哪些適合釀
: y7 z% C* ?0 y8 O& q不過一時之間想不出來哈哈....

菲莉兒:28

回復 13# shouyi-22
. D& z" I2 q' F! s2 w' g; x5 {( h$ {
# B2 k6 E9 G" x0 M
) A: w5 t. m: C$ Y& Q  @ 如果真的沒有就不要勉強啊，釀你覺得方便又OK可以成功的就好囉

shouyi-22

回復 10# 菲莉兒:28
. W* G/ |: k- c" _5 A" i( F! p& |. i$ T/ v2 m' c

6 V: e5 g* S2 |報告菲姐！！4 a& W  T9 F- k
今天跑了市場和各水果攤
0 R, ^6 r6 G& C8 c都找不到李子了....
' I$ U8 u4 V/ x* f( B老闆說過季了李子只有4.5.6月才有....
$ i: F& v: m9 r$ m% s+ H2 s我再問問農會或網購看看!!