請轉告勤儉的媽媽 妻子, 青菜

tom888

柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 ……未變質剩菜也引起中毒 . 2 y7 y8 ?$ z# G' [/ @4 L/ a) v
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。 7 W% l+ M* U# A3 R6 l. H4 O
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。 - N0 g# u: j9 V9 j- E3 D7 u% t3 `0 O
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？ ' r8 g+ B; p% Z) h1 B
在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
% j. U4 K( |- T/ R原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。 / n! e+ H$ F5 p7 X6 f" P
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。. y+ \: M% c- L2 k/ r
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。 & Z7 K9 g& D; M
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。 3 v" r1 Q8 F$ R; o* U
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。 3 ]/ t( \5 R, J$ s
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
. y' p8 B& q7 A/ [: g9 t1 O其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
  W2 }, c" ]( O4 p4 B# v; c: Z  {: q* k通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
" s/ x5 }; x; e) N9 y0 ^「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。 ' K3 W2 _# z3 e) f9 j% P
但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
: H" c8 O9 o$ l: U, f由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。
( r1 }9 H! p1 `* ^/ s1 y要跟媽媽說喔~~1 \# W- J% l# Q. r' n
許多媽媽都會自己清隔夜菜!! 或儲存隔天給爸爸吃~~
6 ~. `/ l& j, Q1 s+ a5 ]& ]) r很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！  [) }; a1 P, Y% j5 E' N
愛的叮嚀：9 v& U7 O1 `0 @0 o: q
給我周圍惜福又勤儉的朋友，
3 J+ L- X9 Z, d- h9 b$ M, }0 U9 ]要小心囉!!!

kaskrin

哇，看砲砲長知識，我一直都是這樣耶!!: k3 J: s/ t0 R+ @& D, @
有空要來跟老媽說一下了，盡量都當天新鮮的菜5 f0 k% ^' ^3 j" d# ^/ f' F$ P
這真的太危險了
1 z* U9 U$ H4 B, C, M6 [: F感謝大大分享這篇文章!!!