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亂吃東西_....._中年以後會很痛苦!?
9 I, r8 d& f$ T7 M2 l名廚阿基師說過:[好吃的菜不養生，養生的菜不好吃!] % x, z9 U, o* l0 Q: R/ ?9 f8 i
那就看你自己的選擇啦!
/ v; x8 y- ]; n. ~任何菜(食物、飲料)應該都一樣，天然的最好!!加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
; F* _; `* N; _+ s9 ^" L如果愛吃好味道，不容易健康長壽。 8 s) s5 V; T1 E/ p
現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦! 1 }+ e- H0 O" a8 Y
以下的資訊告訴您：
( o$ r* j; b" z4 }* c6 H4 O為什麼中年以後，會很痛苦。 1 q8 e8 D7 g6 y- v/ N1 d
您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。 " q2 _9 m z3 [
第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%。 - d( s2 [( q, D2 l
經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。
7 N2 D3 a# a7 o1 E" h* a應多吃符合大自然守則的食物。
3 q7 ]7 {( X/ P! F. f, e例如:排骨便當：有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。 6 n8 e8 E0 \: p5 r( R
麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。 1 j0 K; R! h. n$ y
每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。用太白粉勾芡的食物－經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣，四十歲以上者，身体會受不了。
/ g+ c; X/ f5 y8 L% x所以，廚師考照是不隨便勾芡的。 % w E' ?1 H: j. j m, b$ e2 b# `
燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。 4 M" q8 Z" a& z* |& t1 h8 w B
謹記:麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。 % j6 g8 K9 o$ k, Z% G# M# S
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜：有９０%以上的蛋白質與脂肪。 ; g$ \9 Q1 l& \6 Y, y
許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪，不利健康。
, J, Q/ H# B% [9 x4 a3 e$ C現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。 ) S- s# F" }* \5 i# |* r# {
骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。 怎麼治療？ . g; x; U# v. m4 o) ]( f' R
病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。 # L2 U+ v+ w3 I' b; X' e D$ @
糖尿病：少吃糖不會好病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。
7 }7 ~( M* E$ z" D- {為什麼呢？ 因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？
9 b8 g" V6 O" K4 d" s只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。
- v) X* V7 E3 E; f& u1 K/ g注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。 + X- L9 M0 e& W z8 }
並且要減少慾望，特別是食慾。
1 v* e" ~" J$ L" a癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如:營養補品、肉類、麵筋、種子類等。 ' k% r. r0 M) {- G
尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；
7 r6 z5 X) s# T* P1 d或者.吃太多加工食品，毒素無法代謝。
) Y% d* j4 [0 l z* U9 e* q8 H1 x怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。 ; Y* L: U3 ~/ t1 d4 g+ u
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。 5 R9 v) q7 J3 ~- o. ]& _! ]8 I
未加工的叫食物，加工的叫食品。
$ S; H5 ^! Z" J) N' G若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。 因為身體代謝辛苦！
8 J5 D; o: ]! I9 l8 [! T- H但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
4 r$ a7 e! o N/ X, A9 q# @如果愛吃好味道，不容易健康長壽。 ) ^/ F, m# h+ f' ?7 ^# D- b; C- \
一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。 3 f. `' }2 I% T# X4 k6 h `# {) [
食品： 麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）－－生病。
- [ w& F; O# }3 N食物：饅頭（不添加）－－健康。 9 t9 ~" ^ F5 B3 ^/ A1 w- d
所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。 「食品」可以吃，但不要天天吃。 3 i2 @5 ~; I) U8 U
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？
8 ?0 r, O" U `+ ~+ X; J, ]+ v脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。 / p, i9 a6 H, h5 K7 Q
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。 # a( ~7 M4 D( Q: J
因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。 8 `3 n9 ]9 `, |7 o+ i
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
! J# h: Y% D& Q脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？ 3 b* ] b, M# |6 G# D" g
素食加工品：
$ V( ?+ _ p! I因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。 ! @9 @ z: U' ?7 `# t" d
另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。 & @$ n' D- Q* D
米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。 6 Y. ]; K2 C& ]3 D7 v/ V
第三條守則：
; c9 `4 ?7 j3 V不要太注重口味與口感，否則死得早。 0 D5 B; Z ~0 H+ y) F- s
了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。 8 w+ [( h) _8 f' a6 g3 T+ w' k; |4 u
不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。
: n. x& W% r) P* }& d4 I/ F首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
3 m( o3 e* G# M# v1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）2、脂肪：脂肪酸（提供香/濃味）。3、醣：簡單糖（提供甜味）。 * i0 ~0 ?7 m( _# t- A
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。 : ]3 I: y8 F4 `( C" C) ~
而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。
$ M1 B: h0 x9 S3 Y以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。7 B- G$ l. H2 S& l3 C
4、蛋白質：胺基酸（鮮味)。
1 _: p" A% ^# r# O) |) X' i7 j' T這是最要命的好味道。
) m5 d/ y B+ `; T4 Z* C3 N0 n鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。 5 m; R, P! j% e8 {) T4 U
5、胺基酸，有必要與不必要兩種: 身体所需要的，叫作必要胺基酸。
& q x ]( B/ W8 m* Q) o3 q它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
$ R+ s& ~& H1 \常見的「鮮味劑」： 0 f% l1 i' c7 b5 c$ ^" o
各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。
8 z0 x* \; \9 ?; ]+ s0 j4 S其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。 它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。 4 i7 F( d8 H( `( o1 ?2 O+ y* Q
它們是什麼？ ; z7 c9 g7 ]5 \; Y# D
它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。
) e9 |) d# u4 v2 E1 E3 ?在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。
+ i- O, R2 m2 c, x6 ]餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。
1 [2 V( y8 r/ Q/ ?某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？ 9 Y; b6 M" E% d; x5 F# l
如果不放味精，您還吃得下嗎？ 中華美食要好吃而不口渴。 頂級廚師的挑戰在這?! p' k% D# Z" g% z0 R
你能好好用心去想：怎麼煮嗎? 0 s9 m" g6 p, q/ U. O
必要的胺基酸，貴又不好吃，對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸，便宜又好吃。對身体差，粒子小，身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。
4 N; `. H: N! S- n) b3 e! r2 @可怕的食品實例：
1 g7 ^0 |# k8 {9 `健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。
5 s O6 R- V+ H4 C! u: ]% i% `5 f! WQQ的飯:好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。 那是為什麼？ 因為添加了一種叫炊飯劑的東西。
% b" h8 O) R+ ~& v. p7 v/ ~炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢（silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。
- A n2 x# G9 {& {8 G z1 x它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。
: \; p$ A S$ h, Z' u$ x' |: t好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。* \& E; Q1 p0 F, w% X9 O4 C
有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。 + A3 k# Q% J5 g
別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。$ d0 O# U8 w5 x. }$ z
這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。 % i4 P( x" \$ c" }+ D! s
所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。
' s y1 @9 h8 B) ~ 雞湯塊等：
0 z' Y* m' l* t! F3 A5 ^' I9 n基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。
+ f$ t |0 b8 S' H而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。
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發表於 2011-6-9 17:59
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