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亂吃東西_....._中年以後會很痛苦!?2 d9 V2 s( C' g
名廚阿基師說過:[好吃的菜不養生，養生的菜不好吃!] 4 v$ t$ K; i5 m! V0 F
那就看你自己的選擇啦!
# t3 x1 I. h4 r. P1 M, j任何菜(食物、飲料)應該都一樣，天然的最好!!加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
% f' [# H4 L* [# D如果愛吃好味道，不容易健康長壽。
/ P6 h4 _/ l- O6 ]) z) N現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦! 4 s' M3 X! I$ t5 n @$ x
以下的資訊告訴您： ' ]5 ], T7 B) \% |8 H4 s$ ~* _
為什麼中年以後，會很痛苦。
+ t1 Z0 f# _) U$ r8 i! }! Q9 X* M您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。
) q' u/ c, q0 Y7 P1 P& T9 l第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%。
9 c9 M4 n# v7 Z經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。
2 W+ G2 C( j' N, @& ]3 O* C應多吃符合大自然守則的食物。 1 ^/ R) D/ T( a; K" e3 q
例如:排骨便當：有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。 0 H$ \/ c$ R9 y' s! p
麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。 * _; G& \8 N; ]8 j7 f
每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。用太白粉勾芡的食物－經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣，四十歲以上者，身体會受不了。
5 P$ d: m, M& q% M+ N& J; T& E1 t所以，廚師考照是不隨便勾芡的。
7 e' m$ p% v) e9 x- o; r燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
" q: f; q+ ~. x# k謹記:麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。 4 f% G& Q- ~: @* J# h$ U: r3 K
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜：有９０%以上的蛋白質與脂肪。
2 m. R! S2 A/ I: @, Q* I) b" ]許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪，不利健康。 ) ?5 ?) i2 D6 d2 O2 X: z3 ~ w
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。 ( _1 n" k( _9 l6 e
骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。 怎麼治療？
* h6 ]+ Y5 C: L; k- a& }病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。 5 N6 O( Q( U2 a4 W% O' O+ x
糖尿病：少吃糖不會好病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。 & |2 s/ p# p+ b( d1 U
為什麼呢？ 因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？ / z5 [" g/ m6 O# C. r
只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。 8 H F9 w; {* n! c% h9 X
注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。 / S8 C) J$ j8 H* E9 D5 R
並且要減少慾望，特別是食慾。
P+ T' x1 D( b$ ^, E( \癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如:營養補品、肉類、麵筋、種子類等。 : n9 {, r- I; y0 [: a( q7 ?2 z
尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；
) @1 ^2 @2 V3 T1 n8 L9 k或者.吃太多加工食品，毒素無法代謝。 1 [. T2 ]+ I( M' f0 i% c
怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。 1 B! C8 H( B, j
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。
5 K! n! a, g8 }. Q/ M未加工的叫食物，加工的叫食品。
1 U* |& r+ S! m6 G8 c$ C. C$ l若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。 因為身體代謝辛苦！
+ H: s! l- I) e0 |0 ~但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
/ P/ J4 n) B, W* r, I5 B" M如果愛吃好味道，不容易健康長壽。 & z) v, H7 M; f1 C8 {
一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。 $ |' u5 ^/ q- J& Y+ o
食品： 麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）－－生病。
+ K: f# q+ n& W5 m- l# A食物：饅頭（不添加）－－健康。 , B* r1 I4 ^0 d! h2 b0 C+ q! [% x3 l) B
所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。 「食品」可以吃，但不要天天吃。 - q2 L4 X, ^" p' f! s/ C) v/ V
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？ ' X& { F0 f; ~/ x
脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。 ! |* W% T! \6 b1 ?4 j
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。
: _" x! ^' z- O. D因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。
2 G1 k) c$ Q. W所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。 5 L( f7 e9 s f' k! Y5 r8 L
脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？ 9 F+ q0 D9 G. M" X3 Z: }
素食加工品：
; j, ? P4 v' }0 D) {9 L因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。 ! u4 O8 J! Q; D8 x5 `
另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。
1 _0 a6 c, U/ O$ ~ _* I1 I8 l米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。
7 v; J* B0 {" _7 r第三條守則： / K# v) B( A* ^
不要太注重口味與口感，否則死得早。
; p7 [- s+ g4 g" v1 b3 o' L; v了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。
4 G& W# q+ ], o) {0 ^+ I( h! w: C/ e不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。 2 m5 W& G, I, `% A4 \
首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
; _; w5 K2 ^( z- y& Q( v9 _1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）2、脂肪：脂肪酸（提供香/濃味）。3、醣：簡單糖（提供甜味）。 # X' t0 C' {5 q
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。
' K6 s( D4 J& x而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。 D0 T0 w! `+ N
以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。
# k+ F' o* G c+ O4、蛋白質：胺基酸（鮮味)。 2 ?2 ?2 Q$ Y& U! z9 Z' u
這是最要命的好味道。 % B/ E" k$ j" i; c F
鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。 + q+ x9 ~9 P% q n7 e
5、胺基酸，有必要與不必要兩種: 身体所需要的，叫作必要胺基酸。
2 q6 m/ D" o2 R1 j) Q Y; }" D/ q它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
# \ V* z" t. B常見的「鮮味劑」：
5 Z0 u+ [ z! X- o: y1 Z2 n2 a% \各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。% _' a y8 G( d+ ~' d0 s- H7 Z
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。 它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。 ( ^$ X5 m4 E8 d$ l$ K2 T- W4 l
它們是什麼？ 3 V) k3 S5 Z! F
它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。 3 V3 J# W, I( n
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。
7 u7 y; t) P' W9 G# J. U) `9 B餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。 " T. K( W8 z4 Q
某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？ 1 b- J) H# }$ b. e! |
如果不放味精，您還吃得下嗎？ 中華美食要好吃而不口渴。 頂級廚師的挑戰在這?% ]$ V f* F1 Q+ V0 g
你能好好用心去想：怎麼煮嗎?
, ~0 x8 y3 ^/ c+ G必要的胺基酸，貴又不好吃，對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸，便宜又好吃。對身体差，粒子小，身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。 ! j# t+ ^: d" ?- x2 D7 A
可怕的食品實例： 6 g1 T" P% o7 C/ j" C" m5 [
健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。
. M0 z+ o' M/ uQQ的飯:好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。 那是為什麼？ 因為添加了一種叫炊飯劑的東西。
6 n* P* ]% V6 Q% J炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢（silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。
0 s% F9 q3 Q- ~/ o+ I它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。 ! d- }' X2 |* t5 Q( t! n' J' z
好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。
8 v1 {0 U6 W1 N' O8 n i+ y有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。
0 [( f7 W* f. N7 s" Z3 ]別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。
5 D: [0 z$ Y1 B這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。
6 L* h. P3 |6 X; C* @) [) r所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。
, V" |. T/ c0 j3 {# w 雞湯塊等：
5 @# p: w# g8 a# Z8 | o基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。 2 \1 F+ t7 _, l: h- A+ g
而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。
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發表於 2011-6-9 17:59
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