Diablo-28

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以下是相關補充
營養學博士吳映蓉指出，一般營養素經加熱後，都會出現流失現象，導致吃進去的營養素成分大減。但茄紅素卻剛好相反，由於它在植物成分中相對穩定，即便加熱也不會有流失的疑慮，反而使茄紅素結構改變得更容易吸收，細胞壁被破壞，茄紅素釋放的更多。加上茄紅素為脂溶性的營養素，在烹調的過程中加點油，會更容易讓人體吸收。
喜歡直接生食的朋友也別傷心營養都被浪費！番茄也富含大量的維他命C。嬌貴的維他命C經過大火一炒馬上就全軍覆沒，只有直接生食才能有效的補充。建議想補充茄紅素的朋友可以烹調後再食用，而想補充維他命 C 的朋友就直接大口咬下吧！
而市售的番茄汁或番茄醬，雖然經過加工，茄紅素含量豐富，但番茄汁本身的酸味較重，為了擁有好的口感，加入了大量的糖和鹽調整味道和防腐，也帶來了過多的熱量和鈉含量。因此，國泰醫院營養師陳韻帆表示，市售番茄醬、番茄汁不適合高血壓、腎臟病、糖尿病等慢性病患長期食用。新鮮番茄還是您最佳的選擇！
近年來番茄儼然成為新一代的蔬果寵兒，導致以番茄為主題的飲料因應而生，但是除了茄紅素之外，購買番茄直接食用或烹調後再食用，相較於加工食品，還可以獲得番茄其他如維他命Ｃ、纖維素等十幾種營養素。但也別因為這樣就只吃番茄，記得天天五蔬果，健康跟著走，飲食多樣化才是愛健康的獨門妙招！
參考網址，請點此！

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回覆 7#Embrace-24
我也是看到你這篇文，才找的相關資料。就順便補充了

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回覆 17#Embrace-24
是阿，有些食物是要加熱才有營養，有些則是生吃才有(但是記得洗淨)

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回覆19#Embrace-24
看介紹，挺環保的，家中有在使用嗎??

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回覆21#Embrace-24
茶籽粉用途好多，能想到乾燥劑真是厲害

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回覆23#Embrace-24
我家還是用洗碗精，沒有那麼環保。

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回覆 25#Embrace-24
我都是去全X福利中心，不知道有沒有。

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回覆28#Embrace-24
要菜市場阿，這個的話，的確比較少走欸...