本人特製李子+荔枝+鳳梨釀造酒 英雄, 李子, 荔枝, 家酒

shouyi-22

這是四月份開始釀造的
" ?) i1 z9 `0 ^* h原因我買了一堆超級酸的李子6 [/ ?' A- e% N0 Z7 m, F" x4 A2 P
沒人吃我就拿來釀造3 e/ U6 [' p! F/ E' h0 s) P* J
再釀造我加了6顆荔枝6片鳳梨(統稱66大順實在是太會掰了)
* J9 ]9 ?- L& Z就在昨天開封了~~$ S5 g4 n' U! F
抱歉開封忘記拍，等到我記得拍的時候已經被我爸、叔叔、爺爺、給我喝掉了
5 g' H/ m& R2 V

下載 (188 KB)

2014-7-29 00:27

/ h1 a' E7 Y$ X. w: c當時封下去釀的時候大家都說一定難喝，味道不對0 s0 r& T* n  j* k+ E
沒想到這味道。。。好coordinate1 g3 \% X; h/ s5 e3 c, l
我只吃了６顆荔枝６片鳳梨３顆李子泯一小口酒
0 f1 x0 l$ b! l( g3 ?我就XXXX了～～8 l  k" f; w* O6 U& a
我真的不是喝酒的料～
* x. x3 x0 Z! w% }. k這時候我阿公又在說話了' e) C/ `/ V% M; O
【整個許家酒國英雄就是在你的死孩子下被打掉了！】5 d0 ~3 b2 f4 Q8 B  y
不會喝酒不能怪我阿～～～～～～～～～～～
( Z7 Q9 r1 X. {7 v/ L* B4 o1 s5 x& y/ B7 p; n7 F
雖然我有調酒證照也很要亂釀造酒
- k( ?+ i9 A  t5 k但是....我還是不會喝酒XD
/ o+ m) `# q: M# ^+ r3 J以前在台中XAGA夜痁(它是援妓+毒品+性病+仙人跳...的溫床)當打工的調酒師時都被笑 不會喝酒還跟人家學調酒
  f+ C+ W+ G# |! a( X0 pXDDDD

shouyi-22

回復 19# 月燕
1 r2 O' _- ?. G0 P, ]/ l  C0 {' S3 G3 S2 i

- S2 ?" r% L2 u% B" W水果酵素有做過. U( j: p1 ]- H+ A' }8 p. W
但是不消...家裡沒人喜歡(我這個人是愛做但事不愛吃，哈)
. t6 A, i! C- O/ ~1 S+ [2 ^; K水果酵素步驟也比較多，而且要很多種水果才比較容易成功，還要硬的水果
( Y# p% b: c$ g& q( P, S9 d, a5 t我做過兩次，第一次失敗
# |/ L2 x% ?, g; [( g因為放太久變成水果酒，時間要掌握得很精準～
3 q% \  ?3 f; u3 _9 A' F第二次為了實驗第一次的精神做成功了, y2 f4 H' @) D3 r0 y# n
可惜沒人賞臉; L+ V8 c! A+ H. F
也很麻煩就單純都做水果酒而已

shouyi-22

回復 18# 月燕
. e- y1 m) x. d! R8 U
& d) T, c* q7 R3 Q: H" K1 h
$ a  o* t$ k, j0 m, c2 S" b3 j7 rSORRY表達錯誤哈哈
% w& m) `  I' y我來解釋一下1 u6 N4 U2 L- T( D
水果酒釀製原理，是以酵母菌吸收水果中糖養分增殖，發酵產生酒精與二氧化碳。水果多含天然酵母。! \3 `- D1 Q" V) {5 G, D
但是除了酵母最重要的還是糖
6 W# T+ ]5 Q& H) Z- {% D# p9 N' K如果糖不足的情況下就無法發酵產生酒精
) E2 s/ D& ]% k$ V3 u所以我為了補足這些水果中的糖分不足，我額外添加了不少砂糖（本來釀酒就要加）
7 k% M1 Q# e7 S& N4 D7 y0 Q7 _# m, v" p; d不過我多添加一倍多。
* R# r& }- F" R( A) Z; M由於砂糖天加太多，所以釀出來的酒，味道就偏甜了不少，不過還是有水果的香味。
* Y! E4 q3 q% V6 e這樣的酒對女生來說非常得受歡迎。
( `" Y' n5 m8 V但是也危險，因為她甜，蓋過酒味，會讓女生不自覺的過量，然後酒醉。
% M% [+ m$ l) f5 e; ]. v水果酒跟雞尾酒一樣，甜的酒只要醉了就會很痛苦。% I! m, P: Y; E5 `5 ]2 l4 y  g
以上....大支不專業解釋。

月燕25

回復 1# shouyi-22
, b6 R; ?( W" y7 i$ o) u
" e9 Z: x& k' @- L" B- I0 V- z做水果酵素也很健康
. c2 \9 E" x, G  s7 ]4 {2 z$ G我們吃蔬菜煮熟酵素都不見了 可以自己製作補充& `9 |' C' u  K5 D
市面上很貴的

月燕25

回復 5# shouyi-22
9 Z/ }; t/ x" J8 M/ o9 @3 z) k
8 }- q( b- f0 Q: U! |# _/ s. f1 f7 f9 O

糖放得很多 加上選的李子荔枝鳳梨都不甜 所以糖分太低 變成太甜

8 [, i& I6 w. P7 R為什麼糖分太低 變成太甜

shouyi-22

回復 16# 菲莉兒:28 ' B/ ?( r9 }$ W/ _5 I: S' S6 I

/ l( a* b# _( e* U2 F; r9 ?0 R
% a8 {) _+ a' a' [/ w. s7 i- N收到!!

菲莉兒:28

回復 15# shouyi-22
9 l+ y! V2 p, F+ d3 R
  |. b6 e8 J  T# u) B不急..慢慢來~

shouyi-22

回復 14# 菲莉兒:28
  m0 z! f, m. G9 K7 E5 w3 X* [+ G( N1 f. Z8 H7 U% T0 v; B

5 ]1 O9 c- s3 I. Y" J+ ~找看看摟!5 `: v6 o! k% I3 y* X* y& @
沒有我再找看看目前盛產的水果哪些適合釀
* T! _. ?9 e+ F# x" _) |8 ?不過一時之間想不出來哈哈....

菲莉兒:28

回復 13# shouyi-22
6 k" L& n; e5 L( C# t7 u
( {9 }; I; r& @: o
: I* b. d0 `5 W" s7 q7 \$ u 如果真的沒有就不要勉強啊，釀你覺得方便又OK可以成功的就好囉

shouyi-22

回復 10# 菲莉兒:28
" y0 K5 f8 v1 ?" m4 j( V
- a5 x$ K" a" U! a  {# V$ O$ H
2 J  G# D# G. \3 G: H+ L3 d報告菲姐！！
% {" F, h1 X9 c" B+ D今天跑了市場和各水果攤1 B; m) ~" o& I# k4 H& ~
都找不到李子了....
" {! Y; q% {# ?% `$ z老闆說過季了李子只有4.5.6月才有..... o* @7 e) j/ r  f7 ~3 A
我再問問農會或網購看看!!