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亂吃東西_....._中年以後會很痛苦!?
# @$ g0 D/ r$ U& p- m1 G+ l名廚阿基師說過:[好吃的菜不養生，養生的菜不好吃!]
% _! S7 i @& h! w那就看你自己的選擇啦! ' Y" e; c* A& {9 x' c. `& y2 l% S
任何菜(食物、飲料)應該都一樣，天然的最好!!加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
7 q1 x8 H7 r! S* q- o如果愛吃好味道，不容易健康長壽。 ! } W9 G; C6 h- _* o0 J
現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦!
& `+ \0 v* y) p( i以下的資訊告訴您： : k( u/ E7 p2 q/ Z( ~: ^
為什麼中年以後，會很痛苦。
+ W+ D0 w l1 h您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。 8 _7 k. }# d6 K: M( h+ j q; L& J
第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%。 0 e( E/ {6 ^1 Y2 z" u6 o! O
經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。
" s, A9 W0 V- Q% m' l3 e應多吃符合大自然守則的食物。
) A8 h4 g1 b5 N) k# [例如:排骨便當：有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。 % u* |2 p- h" U2 ? t/ G
麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。 # F; Q, W% G0 l: ]
每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。用太白粉勾芡的食物－經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣，四十歲以上者，身体會受不了。 ' t; S# c- J' Q
所以，廚師考照是不隨便勾芡的。 % o) P+ c ~8 f
燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。 1 ~, o& f+ ~# y. _0 k5 L) e/ E
謹記:麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。 : c- v- k. \$ v6 f1 o7 p
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜：有９０%以上的蛋白質與脂肪。 0 S+ u6 ^* z# ~( V1 i
許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪，不利健康。
2 G2 B; M4 N$ l" @* v現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。 E# `2 Y, E1 l) w/ A/ {- D0 m# |; k
骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。 怎麼治療？ 2 T- S* L, X( _( m/ U
病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。 ) i- t- M3 p9 ^3 |/ E+ _6 l- X
糖尿病：少吃糖不會好病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。 * e; ^# t$ t2 c
為什麼呢？ 因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？ # e+ e+ [( t9 y6 Q6 |
只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。
9 T7 J2 T w% t; ~注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。
" B/ s& A) \5 M- c f並且要減少慾望，特別是食慾。 ! |8 ?" ]* i* Y q7 ]$ W9 W4 N
癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如:營養補品、肉類、麵筋、種子類等。 : {9 X c X2 Y5 b+ r6 E- s9 X
尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；
4 v$ ?: F& x Z- Z- M/ l, W+ S, u3 G或者.吃太多加工食品，毒素無法代謝。
* p- g# T( W/ V1 `9 a$ L i: `3 [怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。 & P! Q: q: K3 f+ R+ c0 S; Z" d
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。
' h5 Q: S+ V* ]$ C- T& } |+ g未加工的叫食物，加工的叫食品。 * I: V# {) H4 z# ]4 Q
若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。 因為身體代謝辛苦！ 4 [% G( B, f" p7 H ]
但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。 ; V* z5 R0 e4 ?% h% X6 d6 Y
如果愛吃好味道，不容易健康長壽。
6 F, n7 f7 {7 G g$ X3 j一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。 ( }: I, C2 Z7 M; t' @( \
食品： 麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）－－生病。
( D$ H7 w% N _3 @食物：饅頭（不添加）－－健康。 0 ?* n/ L& U8 k2 Q7 [9 H& r
所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。 「食品」可以吃，但不要天天吃。
6 K( G" ^5 `: h/ T. e加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？
4 [! F4 B3 t% G5 r脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。
/ X4 d c0 u+ E1 [0 ]" A3 Q" t因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。
0 o( W3 @4 _! |因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。 ' L9 o8 w# s. m) Y' k. B) a
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。 $ s6 k1 H: M2 Q/ p
脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？
7 v) l3 U& N1 q4 E- Y素食加工品： " M% B8 R4 v8 j4 ?
因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。
: U: o/ ?" _3 x& @; B8 @! D/ }另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。
- B( E( J' T3 ]! _ s4 C* I" U米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。
( C3 B5 u2 L$ ~7 D. n3 T2 `, s第三條守則： : @/ [" P5 v6 X" T
不要太注重口味與口感，否則死得早。 ! E7 p9 k9 l: H$ U
了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。 2 W$ z: G x7 [: d4 |* D
不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。 # @. x5 m, c/ @9 N' i
首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
2 \; T1 Y9 `9 L+ t3 D8 k2 F. ?* P1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）2、脂肪：脂肪酸（提供香/濃味）。3、醣：簡單糖（提供甜味）。
, v; K9 m1 r" Z' E2 R 這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。 4 ]5 q! F) \ q m* o5 |
而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。
. z6 p$ z( O& c7 ]9 Y* v以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。8 R: } {3 i" ]& t' r. X `
4、蛋白質：胺基酸（鮮味)。
3 y1 V: `( G: _2 V; p) Q( k這是最要命的好味道。
3 p- @. m7 ?9 s$ k鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。 1 X- i! T+ _6 Q2 s; z0 i
5、胺基酸，有必要與不必要兩種: 身体所需要的，叫作必要胺基酸。
: L3 R2 H( Z% c, A它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。 6 y9 S& Y2 f: o7 l* y$ F
常見的「鮮味劑」： " }- C, f" l- C& m6 b" m. C( d; w
各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。
/ |1 B9 t6 t4 U7 Z& u) D其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。 它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。
. T {5 J/ v9 j; L它們是什麼？
, J; u# z5 V! R6 P+ i _' c$ o它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。
3 i: R' u" {" R5 d$ o) G' N4 z/ i在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。
5 Y) l! `8 m9 K餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。
# r9 ~; o8 B( B6 Q# c) j8 b某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？ : e! R n. E0 i
如果不放味精，您還吃得下嗎？ 中華美食要好吃而不口渴。 頂級廚師的挑戰在這?* Y9 j4 c5 r) b. w9 v/ k4 l
你能好好用心去想：怎麼煮嗎?
- j( G; c4 G6 [- z必要的胺基酸，貴又不好吃，對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸，便宜又好吃。對身体差，粒子小，身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。
6 i6 o6 @4 t, x( ~$ T! v: s可怕的食品實例：
' G& o, Y! R' C# }4 L健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。
$ }# S+ Z) T- F$ _: Z9 WQQ的飯:好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。 那是為什麼？ 因為添加了一種叫炊飯劑的東西。, v/ n8 `; Y# n4 D
炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢（silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。
9 A' b5 z4 T; R7 C" g它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。
) r) ?) r7 s! K* H: u好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。) x) Y; [! \8 C; @& }" @: n. a' ~
有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。
* H0 I4 ^3 L6 k( p* y& s別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。: g( d1 t4 L' D( z
這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。 P5 e e: ?/ D( {& W9 J0 D
所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。
- S, S }' o! [5 u0 l5 K3 u 雞湯塊等： & q5 B( _+ X4 W2 g9 {# {5 v8 O
基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。 5 t- f/ A1 t& [/ w
而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。
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發表於 2011-6-9 17:59
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