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亂吃東西_....._中年以後會很痛苦!?0 h& ]! n$ p: l8 U) F
名廚阿基師說過:[好吃的菜不養生，養生的菜不好吃!]
_6 ]; ^2 _2 s. @; I. F7 U! m那就看你自己的選擇啦!
+ q3 e9 y+ m/ B. X+ U' x任何菜(食物、飲料)應該都一樣，天然的最好!!加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
( Q3 L- U4 X P+ v' \0 c# s如果愛吃好味道，不容易健康長壽。
B" _4 a+ O5 d7 c& \0 y現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦! $ A/ U5 F9 q7 p3 z' r4 M
以下的資訊告訴您： * v, k& F+ _$ N4 x8 F
為什麼中年以後，會很痛苦。 $ T0 z1 h; Z8 q, a. L" o9 z
您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。
% E: q5 g2 G9 s& q第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%。
" y8 @! ^! Y( m( B經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。 ) t. v7 h! m+ G2 R5 P1 K' R) n
應多吃符合大自然守則的食物。 $ C) K% z" R- v3 d
例如:排骨便當：有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。
9 \7 [' p% L2 q$ r麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。 5 K( N2 e7 |6 _/ V q, A
每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。用太白粉勾芡的食物－經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣，四十歲以上者，身体會受不了。 * V+ T( L+ ]! a4 U2 }9 | I
所以，廚師考照是不隨便勾芡的。 . x* V" y. ?. s, p. l% j- N
燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。 0 ^. J- x1 Z0 {- R( w! ?8 {2 x
謹記:麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。
$ |/ q- O+ o( g3 U太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜：有９０%以上的蛋白質與脂肪。 ) ~/ R9 }( v/ P" R) t0 ?2 C) T
許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪，不利健康。
" G- H! {/ w. C$ F2 p" T9 S現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。 1 s( H1 {/ i+ t& J
骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。 怎麼治療？ ! X& @3 A( b! O1 b o
病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。 7 A+ T( _9 F) r( b7 J) k0 l1 G
糖尿病：少吃糖不會好病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。 6 I( Z: n$ e" M# J! y P1 L' }6 O$ \
為什麼呢？ 因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？ 5 W" _* r3 j$ W' ?0 T' H% P: {9 ~ m
只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。 9 {$ ?9 t2 B+ e1 H( ~
注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。 , D" m6 \3 o9 G
並且要減少慾望，特別是食慾。
{8 q7 C7 C/ i7 @癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如:營養補品、肉類、麵筋、種子類等。
% Y6 t" b' b2 {" z尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；
6 H& \" _+ j' P或者.吃太多加工食品，毒素無法代謝。 4 @/ J9 Q, k: W7 H2 N
怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。
- Z: k+ f( M9 X, g6 M! r$ }第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。 - d3 [& A6 J1 W; y: O' \
未加工的叫食物，加工的叫食品。 & C( f( L6 V+ Q( [- }; B' W. u
若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。 因為身體代謝辛苦！
0 n0 R$ C* G F4 `& k% F但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。 + Q6 S% W$ w" d K4 y: d' n* m N
如果愛吃好味道，不容易健康長壽。 . u0 Y& k2 z4 [- A5 O
一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。
' t6 K3 n5 \4 W( D. y- ~- X食品： 麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）－－生病。
# B! [ z' {' |, W; k9 h+ l% s食物：饅頭（不添加）－－健康。 % v7 V5 N. n( S
所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。 「食品」可以吃，但不要天天吃。 , b& O& Z, \, ]
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？ 0 p% ~% l/ v( R; v9 b5 U) U
脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。 2 x C0 j# \ w3 f
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。
$ t2 @/ w. Y+ {( U; C+ I+ r因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。 7 }0 d! M' E4 a) D- [+ I
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
8 L; T2 e Q& J" P/ T脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？ , P9 l1 I& z- ~8 k T0 m, u4 n
素食加工品：
2 @9 j4 p- t5 }+ Z) m) U" [因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。 " i9 U; m2 }7 ^
另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。 , Y( c, b0 G; ~
米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。
4 g; c+ K2 f. s8 u0 c第三條守則：
3 _% b3 t2 h2 O3 q' r- L" B不要太注重口味與口感，否則死得早。 6 R0 i: [1 R* r3 f6 D$ t4 n, {
了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。 6 T+ q- Y1 W) f$ B0 A
不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。
( [5 U4 k9 i7 l2 n6 K8 C+ y6 G首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
) D& P& a- P( U- m1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）2、脂肪：脂肪酸（提供香/濃味）。3、醣：簡單糖（提供甜味）。
% n; s6 u5 z. ~8 d6 z1 S1 e3 Q 這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。
- Q* O9 Y9 f, g而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。
: [) y5 c# d) H2 y以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。
4 R! _, n. D# v, z" F& t4、蛋白質：胺基酸（鮮味)。
4 [- N( f* i) T: |: ~7 g這是最要命的好味道。
# X- a6 {8 _% U v$ h* p) W( H鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。
8 Z6 Z( O# O& m6 ?0 _5 B9 P$ ?5、胺基酸，有必要與不必要兩種: 身体所需要的，叫作必要胺基酸。 + }, w. s" c, k. X" A9 X& e; K' _
它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。 . x, i& e9 E1 X0 n3 c" a( K
常見的「鮮味劑」： p1 c X5 |7 t: O- u; v0 v+ g
各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。8 Z) `: v' A! ?) b. ?3 O2 f+ Z! c
其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。 它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。 0 Y3 W& C; `5 Z: q$ S
它們是什麼？
# O$ R& ^: J% q0 [; z) i7 @$ _ b& x它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。
3 v; L: v' H. b6 G7 e) E在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。 ) s/ q) D0 [$ h, q4 }% e* _" X
餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。
8 O8 U1 t7 c& s$ P某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？ % J4 a# u U& N. T7 C
如果不放味精，您還吃得下嗎？ 中華美食要好吃而不口渴。 頂級廚師的挑戰在這?. e4 [0 O- Y9 v+ p) h
你能好好用心去想：怎麼煮嗎?
+ P9 [3 b, q& X: D+ i必要的胺基酸，貴又不好吃，對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸，便宜又好吃。對身体差，粒子小，身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。 , \ u Q4 F- N5 n$ H
可怕的食品實例：
; u# \ k& Y8 H$ e健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。 & ?5 H! S. z- p( }% U% M
QQ的飯:好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。 那是為什麼？ 因為添加了一種叫炊飯劑的東西。
, T. V, L# s. x8 N& l8 a4 b; ~炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢（silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。
8 A4 h6 C" x- f3 ?1 k6 S! g2 T它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。 ' B I ^+ V! n3 }: R; v
好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。
& r* a1 N+ C0 F4 H$ A有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。
! M" I6 L; @0 x別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。
: v% u7 W+ Q) {0 G這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。
f' U6 [$ |, `, N e, W) H所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。
1 z# i3 h/ v! f+ M 雞湯塊等：
3 Y3 m2 @9 J' o% F基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。
) g/ x, U+ z0 ^4 r8 P3 o: `而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。
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發表於 2011-6-9 17:59
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