新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
1 b8 @/ z7 O5 w* f" r! A就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎8 I$ b! n6 Z( r0 z7 g
上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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: E$ N8 s9 P" t/ y* k( X新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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- `. n+ h2 L2 [' ~, D( H秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 
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# t; F( u6 t; e4 i# `" \( n- |便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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進食大量的鮮金針可引致中毒。
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時. Z& B9 v+ z8 a0 w& @
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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) c5 ?7 h! \( L7 T; k8 ^預防中毒的方法3 D) H. l# V/ @+ f7 t7 U
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，5 R% X1 D( E6 _

& B& R  P) p# {7 v5 `/ b- B應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。$ B+ v  l6 w6 }  q% [( X6 |
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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5 B! x- ]" e; w  T5 O" [8 T( {7 Z大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~