新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
6 J- T5 ?" a; }1 _就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
  d. m' v) Y- c- E8 ?上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， ; b; ?8 e# C5 ^, K
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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進食大量的鮮金針可引致中毒。
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時
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9 q" T" a! w3 _3 c- \9 @* N出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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預防中毒的方法
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，! g8 j  f  z' g! ?/ K4 y. b. N3 X

0 {; F7 _3 j+ J應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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& H5 N# M# s+ {: c4 }! i5 Y) Q另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~