新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
9 C3 f2 V7 i% O, s0 K+ W就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎* \* V% \& f2 S( |* o5 Z7 o1 ]  x# M1 Y
上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。, ~  Y2 `# M$ ]- l/ w  ~% u

, ^: c  {' i& h% _, j* J) ?: O* X& S( n秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 
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1 K4 \' V5 p2 B' a便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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進食大量的鮮金針可引致中毒。4 @* M; t2 e) }* w9 L& o5 L5 }$ g
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵1 E7 ]( A2 w2 ~8 _' C9 o) U
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預防中毒的方法
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6 b4 Y* S- j) k0 d在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
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, @+ w4 B5 C3 d' j* d# h應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了8 M! B! U5 F3 Q5 Q$ f1 t  y

& t5 l# O2 m& w: U; w; \" y4 U! |大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~