新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後% R! v# v" R& l- {: H: n5 {
就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
  C7 c; n8 k2 g  H: u/ v上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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* T6 P) r3 b# K* j  T! S0 k新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， , ]/ c6 O( h  O' j
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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進食大量的鮮金針可引致中毒。2 _' W: a. q4 w0 k/ z
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時
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4 n8 B7 e* f, Y) k' r- J1 q出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵/ I2 y7 R4 M. Z+ L0 V$ g2 `# E9 @

  p& J: f% X# F$ C2 ~0 q預防中毒的方法6 A. ~" f  l: q3 T! I$ [
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
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應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。& c  }$ Q) t. O, O) b

0 a* s9 V5 ?$ E. K$ }避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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' C/ I4 X1 ^+ X! i7 q! W* s大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~