新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
/ X0 U  ^0 ?( }' s0 ?就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
+ ]+ {1 ^8 J4 x1 O4 @上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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  u* V6 A; G' \) I3 R+ I/ n0 V新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 1 I1 }6 T, L3 U+ e6 I+ |, c9 O
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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( d$ S. {; S4 X# Z進食大量的鮮金針可引致中毒。1 [, X# Q: o1 M& r/ d5 t" Y
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時
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$ w1 k" x! k/ g2 O出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵  Y0 }( j! M1 X6 T% u) @' [

; c  R+ L' C% C* z" m' \. O' H預防中毒的方法
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
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應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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- m& C& J6 ~+ g0 v4 @) P大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~