新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後& Y4 t( |3 N9 i7 Z. ]& \: s  z% p+ M5 p
就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
* z! A( ^6 h2 H1 ~! W9 X/ \1 Q上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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4 r* D# X$ G) X$ A新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。' \2 R% ^. Y# z

5 L* N" O) g* a4 u秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 
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5 c0 [6 T# }) R便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。9 ~, M8 k: E+ f/ y9 n! p1 u

1 [  P7 [$ v; d  l進食大量的鮮金針可引致中毒。: ]. ^" ]# b. y& |- o- h! w. V; ]& q8 H
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時: l, K' X# g7 f# Q. Z
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵# L) W- E' }/ h. Q0 N. c: x

! [7 I$ m$ J2 I- n7 ]' S預防中毒的方法- }: G( P0 O6 X% I& R- T3 R! n

4 [5 F% S  w4 H( S在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
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應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~