新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
1 v* q1 q) p- f$ I就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
8 x! L9 R$ L: {" z4 O上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。5 c+ [. K( x0 e% g

6 t# }0 r3 e3 H+ x4 X秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 
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1 y, A; T& g8 H* c9 }便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。" n% P# G6 D. K: i  V7 [  I* L) v

9 E6 f$ \  _; t( E4 C進食大量的鮮金針可引致中毒。: t6 D/ s1 Q) A4 \
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時% l4 ]- u) }: A4 U6 {2 D' W1 |

9 c7 y: z4 {4 K. B出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵6 U6 T1 V1 O9 Z* S; D) Q
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預防中毒的方法
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9 B- S- f4 i, h, I, `/ j3 R, T在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
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. R+ @% N4 B, S% ~應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。0 f6 u7 j5 i* R- Q

( C4 X- H! c5 W7 ?$ C避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。: L- e7 d6 f) [7 R! w. p. Z% k, \9 S

: {+ m0 p1 B5 T6 E另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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3 I; X9 F6 J" M0 N0 D8 |9 x$ ^& |" ?大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~